長崎で水揚げされた良質ないわしの稚魚の乾ちりめんです。当店の人気商品です。柔らかく香りが良い上のカルシウムやビタミンDが豊富で非常に健康にいい食品です。大根おろしやサラダのトッピングに、炒め物にと万能な食材です。